粳米

目錄
《本草備要》粳米
《本草從新》粳米
《本草撮要》粳米
《本草分經》粳米
《本草經解》粳米
《本草經解》粳米
《本草蒙筌》粳米
《本草求真》粳米
《本草思辨錄》粳米
《本草衍義》粳米
《本草易讀》粳米
《本草擇要綱目》粳米
《長沙藥解》粳米
《得配本草》粳米
《名醫別錄》粳米
《食療本草》粳米
《食物療法》粳米
《湯液本草》粳米
《新修本草》粳米
《藥性切用》粳米
《藥征續編》粳米
《飲食須知》粳米
《增廣和劑局方藥性總論》粳米
《證類本草》粳米
《千金翼方》粳米
《馮氏錦囊秘錄》粳米
《服食導餌》粳米
《飲膳正要》粳米
《中醫飲食營養學》粳米
《醫學入門》粳米
《全國中草藥匯編》粳米
《中藥大辭典》粳米
《中華本草》粳米
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《本草備要》粳米

《本草備要》

,硬也

補脾清肺

甘涼。得天地中和之氣,和胃補中,色白入肺。除煩清熱,煮汁止渴(仲景白虎湯、桃花湯、竹葉石膏湯,并用之以清熱、補不足。張文潛《記》∶粥能暢胃氣,生津液,每晨空腹食之,所補不細。昂按∶今人終日食粥,不知其妙。迨病中食之,覺與臟腑相宜,迥非他物之所能及也)。粳,乃之總名,有早、中、晚三收。晚者得氣多,性涼,尤能清熱(北粳涼,南粳溫,白粳涼,紅粳溫,新食之動氣)。

陳廩米沖淡可以養胃,煮汁煎藥,亦取其調腸胃、利小便、去濕熱,除煩渴之功(《集成》云∶陳米飯扎作團,火 存性,麻油,膩調,敷一切惡瘡、百藥不效者)。

引用:《本草備要》粳米

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《本草從新》粳米

《本草從新》

和胃補中、清肺.

甘平.(北粳涼、南粳溫、赤粳熱、白粳涼、新粳熱、陳粳涼.)得天地中和之氣.平和五臟.補益氣血.色白入肺.除煩清熱.利便止渴.有早中晚三收.晚者得金氣多.性涼.尤能清熱.新米乍食動氣.(凡人嗜生米、久成米瘕、治以雞屎白.)泔、(古名米沈、第二次者、清而可用.)清熱止煩渴利小便涼血

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《本草撮要》粳米

《本草撮要》

味甘平.入手足太陰陽明經.功專和胃補中.得石膏附子.皆取其留中也.惟北粳白粳陳粳涼.赤粳新粳熱.南粳溫.且有早中晚三收.晚者得金氣多.尤能清熱.凡人嗜生米久成瘕.治以屎白即愈.米泔古名米沈.第二次者清而可用.清熱止煩渴.利小便涼血

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《本草分經》粳米

《本草分經》

甘平,得天地中和之氣,平和五臟,補益氣血,入肺清熱利便,晚收者性涼,尤能清熱。北粳涼,南粳溫,新粳熱,陳粳涼,赤粳熱,白粳涼,新米動氣。米泔清熱涼血利小便,用第二次者。

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《本草經解》粳米

《本草經解》

氣平.味甘苦.無毒.主益氣.止煩止泄粳米氣平.稟天秋成之金氣.入手太陰肺經.味甘苦無毒.得地中南火土之味.入足太陰脾經、手少陰心經.氣味降多于升.陰也.肺主氣.氣平益肺.所以益氣.脾為陰氣之原.脾陰充足.則五臟血脈精.周身皮筋骨.皆因之強?。詿o心煩下泄之事矣.所以止煩止泄也.

【制方】

白米五合.雞屎一升.同炒焦為末.水一升頓服.治食生米成瘕.炒焦入藥.開胃下氣

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《本草經解》粳米

《本草經解》

粳同 .稻粘者為糯.不粘者粳.入藥.晚粳良.其早熟者為 .綱目另列.云氣溫.主溫中除濕.先秋登場.江淮間于糯之外.統名為 .不復稱粳.于此種早 .謂之白稻.以其米色獨白.本列稻粳 三種.稻即糯.蓋專稱糯為稻也.

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《本草蒙筌》粳米

《本草蒙筌》

(即晚大米) 味甘、苦,氣平、微寒。無毒。水田堪蒔,降才收。大多,米粘曰粳。有赤白兩種(赤者江右多蒔)。入心肺二經。拯病煎湯,惟白最勝。充飧為飯,過熟則佳。益氣填補中焦,止泄平和五臟。合熟雞頭芡實熟者)

煮粥,明目強志益精。傷寒方中,亦多加入。各有取義,未嘗一拘。少陰證,桃花湯每加,取甘以補正氣也。竹葉石膏湯頻用,取甘以益不足焉。白湯入手太陰,亦同甘草用者,取甘以緩之,使不速于下爾。

又陳廩米味兼咸、酸。即粳米貯倉廩年深,致性緩調脾胃效捷。易消化頻止泄痢,多滋潤意解渴煩胃進食。若蒸作飯和,能封腫毒立差。研汁下咽,去卒心痛。惟忌馬肉同食,恐痼疾難瘳。炊寒食飯敷,滅瘢痕,搗泥爛才妙;煮炒米湯飲,潤喉燥,去火毒良方火毒去盡才煮,不爾則反助燥渴。)

米秧蒔高田,早秋便可收割。谷長無刺,米小不粘。色赤白亦有兩般,憑炊煮任充正用。溫中健脈,益衛養榮。仍長肌膚,尤調臟腑。稻米亦小,味甘氣溫。收近重陽,舂甚潔白。若粘滯者曰糯,不沾滯者曰杭。商賈貿錢,竟謂粘米。煮誠妙,釀彌佳。充不宜,戀膈難化?;栉迮K令人貪睡,動正氣致人發風。

霍亂吐逆不休,用清水研服即止。稻穩(即秕芒也)治蠱毒作脹,稻稈療黃膽如金。并用煎膿,莫惜時啜。

稻稈治跌損,淋汁沃痛漸。杵頭細糠,堪治能送食飲過喉,斯亦舂搗義爾。

糠秕勿用筑枕,枕則令人損明(謨)按∶東坡云∶稻者, 谷通名。羅氏亦曰∶在谷通謂之稻。故今人號 為早稻,號粳為晚稻?!墩撜Z》曰∶食夫稻,是亦指粳而謂。何獨《本經》款中直指稻為糯米,與前諸說大相戾焉?

或者云∶糯與粳有粘不粘之異,故書通名以標之,未必得其意也。

引用:《本草蒙筌》粳米

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《本草求真》粳米

《本草求真》

(麻稻)固中清熱除煩

粳米(專入脾胃。兼入心脾)。即人常食之米也。稟天地中和之氣。味甘性平。(時珍曰。北粳涼。南粳溫。赤粳熱。白粳涼。晚白粳寒。新粳熱。陳粳涼。凡人嗜生米。久成米瘕。治之以雞屎白焉。)人非此物不能養生。故性專主脾胃。而兼及他臟。凡五臟血脈。靡不因此而灌溉。五臟積液。靡不因此而充溢。他如周身筋骨肌肉皮膚。靡不因此而強健。故凡白虎葉石等湯。靡不用此以為固中清熱。然米既有早晚之不同。復有地土出處之各異。(穎曰。新米乍食動風。陳者。病患尤宜。)早米受氣既早。性雖溫而質多粘。食之反能戀膈。(脾有濕滯者最忌。)晚米受氣既遲。其性稍涼。服之不無稍清。而白晚性滯。尤覺滋害。出于高地。則米硬而質潔。出于洼處。則米潤而性陰。然總于中是固。諸方用此佐助。蓋恐藥性苦寒。得此甘緩同入。俾胃氣不致頓損。而熱與煩亦得與之俱安矣。此雖常食之物。服之不甚有益。而一參以藥投。則其力甚巨。未可等為泛常而忽視也。

引用:《本草求真》粳米

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《本草思辨錄》粳米

《本草思辨錄》

稼穡作甘,為土之正味。不似他物之甘,獨有所偏。粳米平調五臟,補益中氣,有時委頓乏力,一飯之后,便舒適異常,真有人參不逮者,可以想其功能矣。

粳米得金水之氣多,于益氣之中兼能養陰,故補劑寒劑,無不可贊助成功。

谷為人生至寶,而霍亂痧脹,與夫欲吐不吐,欲瀉不瀉之證,周時內咽米飲一口,即不可救。蓋暑濕穢惡之邪,充斥隧絡,而米飲入胃輸脾歸肺,又適以恢張之,使無一隙之余,所以告危如是之速。

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《本草衍義》粳米

《本草衍義》

白晚米為第一,早熟米不及也。平和五臟,補益胃氣,其功莫逮。然稍生則復不益脾,過熟則佳。

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《本草易讀》粳米

《本草易讀》

陳者下氣,宜病患。

甘,平,微寒,無毒。補中和胃,益氣除煩,清熱止渴。壯筋骨益腸胃,和五臟而好顏色。

霍亂吐瀉,煩渴,入水研汁,合竹瀝服之。(驗方第一。)

赤痢熱躁,入水研汁,入瓶中,貯井底一宿,平旦服之。(第二。)

自汗不止,杵粉絹包撲之。(第三。)

五種尸病,水煮一沸常服之。(第四。)

心氣痛,水煎一沸即服。(第五。)

初生無皮,杵粉撲之。(第六。)

小兒生瘡,嚼敷之。(第七。)

胎動腹痛,下黃汁,脈欲散,同黃 煎服。(第八。)

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《本草擇要綱目》粳米

《本草擇要綱目》

(粳音庚.粳乃谷稻之總名也.有早中晚三收.諸本草獨以晚稻為粳者非矣.)

【氣味】

甘苦平無毒.(生者寒.燔者熱.北粳涼.南粳溫.赤粳熱.白粳涼.晚白粳寒.新粳熱.陳粳涼.新米乍食動風氣.陳者下氣.病患尤宜.常食干粳飯.令人熱中唇口干.不可同肉食發痼疾.不可和蒼耳食.令人卒心痛.急燒倉米灰和漿服之.不爾即死.)

【主治】

益氣止煩.止渴止泄.溫中和胃氣.長肌肉.補中壯筋骨益腸胃.煮汁主心痛.止渴.斷熱毒下痢.合芡實作粥食.益精強志.聰耳明目.通五臟.好顏色.常食干粳飯.令人不噎.粳有早中晚三收.以晚白米為第一.得天地中和之氣.同造化生育之功.非他物可比.本草言粳米益脾胃.而張仲景白虎湯用之入肺.以味甘為陽明之經.色白為西方之.而氣寒入手太陰也.桃花湯用之以補少陰之正氣.竹葉石膏湯用之以益不足.

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《長沙藥解》粳米

《長沙藥解》

【本經】無。

味甘,入足太陰脾、足陽明胃、手太陰肺經。入太陰而補脾精,走陽明而化胃氣,培土和中,分清泌濁,生津而止燥渴,利水而通熱澀。

《金匱》附子粳米湯,附子一枚,粳米半升,半夏半升,甘草一兩,大棗十枚。治腹中寒氣,雷鳴切痛,胸脅逆滿,嘔吐。以火虛土敗,水寒木郁,肝木克脾,故腹中雷鳴而為切痛,膽木克胃,故胸脅逆滿而作嘔吐。粳米、甘、,補土和中,附子驅下焦之濕寒,半夏降上脘之沖逆也。

《傷寒》桃花湯,方在赤石脂。用之治少陰病,腹痛下利,小便不利,便膿血者。以土濕水寒,木郁血陷,粳米補土而和中,利水而瀉濕也。

人之中氣沖和,升降不反,則清陽弗陷而濁陰弗逆。中氣虧損,升降倒行,清氣下陷,痛墜而泄利,濁氣上逆,痛滿而嘔吐,則沖和之地,變而為急迫之場矣。物之沖和,莫如谷氣,粳米得谷氣之完,《素問》:稻米者完。最補中焦,而理清濁。附子粳米湯以此和平厚重之氣助其中宮,桃花湯以此和煦發達之氣益其中脘,中旺則癸水將退,而后干姜奏其回陽之效,己土將復,而后石成其固脫之功,陰邪欲遁,而后附子展其破寒之能,胃氣欲平,而后半夏施其降逆之力。若非粳米握其中權,雖以半夏、附子之長于降濁,何足恃其前茅,干、石脂之善于升清,安得逞其后勁。常山率然,但有首尾,未能如此呼應之靈也。

飲食入腹,是變精氣,谷氣化精,歸于肝脾,谷精化氣,歸于肺胃。物之潤澤,莫過于氣,氣清而化津水,津旺則金潤,水利則土燥。水愈利則土愈燥而氣愈清,氣愈清則津愈旺而水愈利。故止渴之法,機在益氣而清金,清金之法,機在利水而燥土。以土燥則清氣飄灑,津液流布,臟腑被澤,是以不渴,土濕則濁氣湮郁,痰涎凝結,臟腑失滋,是以渴也。粳米清液淳濃,最能化氣生津,清金止渴,長于利水而燥土。白虎湯方在石膏。用之治傷寒表解之熱渴,石膏、知母,清金而化水,粳米益氣而生津也。人參白虎湯方在人參。用之治傷寒汗后之燥渴,石膏、知母,清金而化水,粳米、人參,益氣而生津也。竹葉石膏湯方在竹葉。用之治大病差后,虛羸少氣,氣逆欲吐,麥冬、石膏,清金而化水,粳米、人參,益氣而生津也。麥門冬湯方在麥冬。用之治咳嗽,火逆上氣,咽喉不利,麥冬清金而化水,粳米、人參,益氣而生津也。

蓋非氣則津不化,非津則水不生,譬之水沸而氣騰焉。氣上之熏澤而滋潤者,津也,氣下之泛灑而滴瀝者,水也,使無粳米、人參益氣生津之藥,徒以知、膏、麥冬清金化水之品,求其止渴,斷乎不能!人之夏熱飲水,腸鳴腹脹而燥渴不止者,水不化氣故也。

引用:《長沙藥解》粳米

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《得配本草》粳米

《得配本草》

甘,平。得天地中和之氣,同造化生育之功。和五臟,通血脈,壯筋骨,長肌肉。晚收色白者,得金氣多,性涼入肺,清熱除煩,解渴、涼血、利便;早米粉,撲小兒初生無皮。粳米粉,撲自汗不止。頻嚼白米,臥時涂小兒甜瘡。

粳有早、中、晚三收。北粳涼,南粳溫。赤粳熱,白粳涼。新粳熱,陳粳涼。凡人嗜生米,久成米瘕,治之以雞屎白。不可和蒼耳食,令人卒心痛,急燒倉米灰和蜜漿服之,不爾即死。

引用:《得配本草》粳米

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《名醫別錄》粳米

《名醫別錄》

味甘、苦,平,無毒.主益氣,止煩,止泄.

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《食療本草》粳米

《食療本草》

(一)主益氣,止煩(止)泄。其赤則粒大而,不禁水停。其黃綠即實中?!布巍?/p>

(二)又,水漬有味,益人。都大新熟者,動氣。經再年者,亦發病。江南貯倉人皆多收火稻。其火稻宜人,溫中益氣,補下元。燒之去芒。春舂米食之,即不發病耳?!布巍?/p>

(三)倉粳米∶炊作干飯食之,止痢。又補中益氣,堅筋骨,通血脈,起陽道?!布巍ぷC〕

(四)北人炊之于甕中,水浸令酸,食之暖五臟六腑之氣?!布巍ぷC〕

(五)久陳者,蒸作飯,和醋封毒腫,立瘥?!布巍?/p>

(又,毒腫惡瘡∶久陳者,蒸作飯,和酢封腫上,立瘥。)〔證〕

(六)又,研服之,去卒心痛?!布巍?/p>

(七)白粳米汁∶主心痛,止渴,斷熱毒痢?!布巍?/p>

(八)若常食干飯,令人熱中,唇口干。不可和蒼耳食之,令人卒心痛,即急燒倉米灰,和蜜漿服之,不爾即死。不可與馬肉同食之,發痼疾?!布巍?/p>

(九)淮泗之間米多。京都、襄州土粳米亦香、堅實。又,諸處雖多,但充饑而已?!沧C〕

(十)性寒。擁諸經胳氣,使人四肢不收,昏昏饒睡。發風動氣,不可多食?!残?〕

引用:《食療本草》粳米〈平〉

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《食物療法》粳米

《食物療法》

粳米即日常人們食用的大米,亦稱粳稻米。它的營養成分主要有蛋白質、脂、淀粉、維生素,以及鈣、磷、等礦物質。粳米性味甘平,具有健脾養胃、止渴除煩、固腸止瀉等功效。故藥膳中多用粳米,且常作粥食。用粳米煮粥時浮在面上的濃稠液體叫做米油或粥油,其營養豐富,可滋陰強身,有醫家稱之“可代參湯”。因此粥被譽為“世間第一補人之物”。

【應用實例】

1.腹瀉陳倉米磨粉炒焦,每服3~6克,日服3次。

2.嬰兒吐奶:炒焦粳米,水煎服汁。

3.腸風下血:陳倉米30克,柿蒂7個,加水同煮熟,去蒂服食。

4.粳稻180~240克,洗凈,1次煎服;粳稻草60克燒灰,放杯中,開水沖泡,靜置2小時,取上清液,同白米粥服。

5.便秘:早稻稈1把,燒灰水沖,服上層澄清液120克。

6.黃疸:早稻草60克,薏苡仁根30克,水煎服,數次。

引用:《食物療法》粳米

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《湯液本草》粳米

《湯液本草》

氣微寒,味甘、苦。甘平。無毒。

入手太陰經、少陰經。

《液》云∶主益氣,止煩、止渴、止泄。與熟雞頭相合,作粥食之,可以益精強志,耳目聰明。本草諸家共言益脾胃,如何白虎湯用之入肺?以其陽明為胃之經,色為西方之白,故入肺也。然治陽明之經,即在胃也。色白,味甘寒,入手太陰。又少陰證桃花湯用此,甘以補正氣;竹葉石膏湯用此,甘以益不足。

《衍義》云∶平和五臟,補益胃氣,其功莫逮。然稍生,則復不益脾;過熟,則佳。

引用:《湯液本草》粳米

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《新修本草》粳米

《新修本草》

味甘、苦,平,無毒。主益氣,止煩,止泄。

此即今常所食米,但有白、赤、小、大異族四、五種,猶同一類也。前陳廩米,亦是此種,以廩軍人,故曰廩耳。

〔謹案〕傳稱食廩為祿。廩,倉也。前陳倉米曰廩,字誤作KT ,即謂廩軍米也??鄰[軍新米者,亦為陳乎?

引用:《新修本草》粳米

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《藥性切用》粳米

《藥性切用》

北粳涼,南粳溫;赤粳熱,白粳涼;新粳熱,陳粳平;早粳溫,晚粳涼。味皆微甘,天地中和之氣,得日月平正之精,入胃而補脾益肺,長氣養血,添精助神,為養生日用之萬世不易之糧也,貴賤共珍之。稠米飲∶益胃養神,無火干渴最宜之。清米泔∶清熱止利便除煩。谷殼∶醋拌蒸,敷寒痹。稻柴∶煮汁,消化牛乳。米 性味甘溫,溫中

引用:《藥性切用》粳米

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《藥征續編》粳米

《藥征續編》

白虎湯、白虎加桂枝湯、白虎加人參湯。

上三方,粳米各六合。

附子粳米湯、竹葉石膏湯。

上二方,粳米各半升。

桃花湯。

上一方,粳米一升。

麥門冬湯。

上一方,粳米三合。

【品考】

粳者,稻之不粘者,又名粳。羅愿曰∶稻。一名 ,然有粘不粘者,今人以粘為糯,不粘為粳。

【辨誤】

明·春懋曰∶凡仲景方法,用米者皆稻米。王叔和改稻米作粳米,后世方家仿之,不知其是非。余曰∶其是是非非,春懋所能知也。夫人未嘗知所以仲景方法,與病證相對,而何得分辨糯粳二米之功乎哉?夫稻也者,粳糯通稱也。 亦然。顏師古刊誤正俗(《本草綱目》掌禹所引證)?!侗静荨返久?,即今糯米也?;蛲ê艟礊榈??!抖Y記》曰∶稻,曰嘉蔬。

孔子曰∶食夫稻?!吨芄佟酚械救?。鄭玄曰∶以水澤之地,種谷也。 按∶谷者粳糯并稱焉。漢有稻田使者,是通指糯粳而言。所以后人混稱,不知稻即糯也。顏說非也,禹錫亦不知其非也。既謂通呼粳糯為稻,并通指粳糯而言,而又云后人混稱,不知稻是即糯也。今根據此二說,而謂漢以上無粳米,皆是臆度不足取焉,李春懋亦未知此謬矣。王叔和改稻米作粳米。此說未知出于何書,但《外臺秘要》第五溫瘧病方內,引《千金》論白虎加桂枝湯,服度煮法后曰∶《傷寒論》云∶用秕粳米。不熟稻米是也。今校之《千金》二方,無所見焉。古本有此說,亦不可知矣。我們常根據仲景之方,而試粳米之功,奏其方之效,則今粳米,即古粳米,不俟余辨矣。醫者茍用之,不別粳糯亦可也。殊不知粳糯,即是一稻米矣。又按《肘后方》,治卒腹痛,粳米煮飲之,是即附子粳米湯方內,用粳米之意,洪蓋取之乎。

【互考】

《爾雅翼》引汜勝之云∶三月種粳稻,四月種稻。稻若詩書之文,自根據所用而解之。

如論語食夫稻。則稻是粳?!对铝睢贰蔑颈佚R,則稻是糯?!吨芏Y》∶宜 。則 是粳。詩∶豐年多多 ,為酒為醴,則 是糯。又稻人職掌,稼下地至澤草所生,則種之。芒種是明稻,有芒有不芒者,今之粳,則有芒,至糯則無,是得通稱 稻之明驗也。然《說文》所謂,沛國謂稻曰糯,至郭氏《解雅》∶ 稻乃云∶今沛國稱 。不知《說文》亦豈謂此 訛為糯邪?將與郭自異義也。 按∶許慎東漢人,郭璞西晉人,許豈有將與郭自異義之理乎?

蓋許慎之說方言也,郭璞之說 ,亦稻之屬也,近來古方家,或惑本草者流之說,而偏用今之糯米者非也。

引用:《藥征續編》粳米

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《飲食須知》粳米

《飲食須知》

味甘,北粳涼、南粳溫。赤粳熱、白粳涼、晚白粳寒。新粳熱、陳粳涼。

生性寒,熟性熱。新米乍食動風氣,陳米下氣易消,病患尤宜。同馬肉食發痼疾,同蒼耳食卒心痛,急燒倉米灰和蜜漿調服,不爾即死。大人小兒嗜生米者,成米瘕。

飯落水缸內,久則腐,腐則發泡浮水面,誤食發惡瘡。黃粱米味甘性平,其穗大毛長,不耐水旱,名曰竹根黃。其香美過于諸。黃者出西洛,白者出東吳,者出襄陽。白青二粱味甘性微寒。 米味甘性溫。陳廩米年久者,其性涼,炒則溫。

同馬肉食發痼疾。香稻米味甘性軟,其氣香甜。紅者謂之香紅,其熟最早。晚者謂之香稻米。

引用:《飲食須知》粳米

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《增廣和劑局方藥性總論》粳米

《增廣和劑局方藥性總論》

味甘苦,平,無毒。主益氣,止煩,止泄。按《蜀本》云∶斷下痢,和胃氣,長肌肉,溫中。日華子云∶補中,壯筋骨,補腸胃。

引用:《增廣和劑局方藥性總論》粳米

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《證類本草》粳米

《證類本草》

味甘、苦,平,無毒。主益氣,止煩,止泄。

陶隱居云∶此即人常所食米,但有白、赤、小、大異族四、五種,猶同一類也。前陳廩米亦是此種,以廩軍人,故曰廩爾。唐本注云∶傳稱食廩為祿。廩,倉也。前陳倉米曰廩,字誤作廩,即廩軍米也。若廩軍新米,亦為陳乎?臣禹錫等謹按蜀本云∶斷下痢,和胃氣,長肌肉,溫中。孟詵云∶粳米,平。主益氣,止煩泄。其赤則粒大而香,不禁水停。其黃綠即實都大新熟者動氣。經再年者亦發病。江南貯倉人皆多收火稻。其火稻宜人,溫中益氣,補下元。燒之去芒,春舂米食之,即不發病耳。又云倉粳米,炊作干飯食之,止痢。又補中益氣,堅筋,通血脈,起陽道。北人炊之,甕中水浸令酸,食之暖五臟六腑氣。久陳者蒸作飯,和醋封毒腫,立瘥,又,研服之,去卒心痛。白粳米汁,主心痛,止渴,斷熱毒痢。若常食干飯,令人熱中,唇口干。不可和蒼耳食之,令人卒心痛,即急燒倉米灰,和蜜漿服之,不爾即死。不可與馬肉同食之,發痼疾。日華子云∶補中,壯筋骨,補腸胃。

圖經文具稻米條下。

食療云∶淮泗之間米多。京都、襄州土粳米亦香,堅實。又,諸處雖多,但充饑而已。

外臺秘要∶蛟子生在芹菜上,食之入腹,變成龍子,須慎之。粳米、杏仁、乳餅煮粥。

食之三肘后方又漬酒腸胃哺,慎不粳米飯及衍義曰∶粳米,白晚米為第一,早熟米不及也。平和五臟,補益胃氣,其功莫逮。然稍生則復不益脾,過熟則佳。

引用:《證類本草》粳米

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《千金翼方》粳米

《千金翼方》

味甘苦,平,無毒。主益氣,止煩止瀉。

引用:《千金翼方》粳米

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《馮氏錦囊秘錄》粳米

《馮氏錦囊秘錄》

即常食之米也。感天地沖和之氣,得造化生育之功,為谷中之長,人相賴以為命者也?!督洝吩弧冒补葎t昌,絕谷則亡。仲景曰∶人受氣于水谷,以養神水,谷盡而神去。自上古圣人樹藝至今,不可一日無此也。稟土德之正,其味甘、淡,性平,無毒。雖專主脾胃,而五臟生氣血脈精髓因之以充溢,周身筋骨肌肉皮膚固之而強健。

《本經》∶益氣止煩,止泄,特其余事耳。入白虎湯,治作勞人傷寒發熱,虛羸少氣,氣逆上沖欲吐。入桃花湯,治少陰病下痢膿血,或腹滿下如腦者。粳米一升,赤石脂一斤(一半全一半末),干姜一兩以水七升,煮米令熟,去滓,溫服七合,納赤石脂末方寸,七日三服,若一服愈,余勿服?!妒健贰眯撼錾鸁o皮,色赤,但有紅筋,乃受胎未足也。用早白米粉,撲之肌膚,自生?!?a target="_blank" >千金方》∶嗜食生米成瘕,用白米五合,雞屎白一升,同炒焦為末,水一升。頓服,少時吐出瘕如米汁或白沫淡水乃愈也。

米,即稻芽也。味甘,氣溫,無毒。具生化之性,故為消食健脾開胃和中之要藥。

粳米,益氣填滿中焦,止瀉平和五臟。合芡實煮粥,明目強志,益精入心肺二經,拯病煎湯尚白,充飧為飯須熟,藥中每用取甘以補正氣,益不足。陳年米,尤易消化,善調脾胃,止瀉痢,渴煩,開胃進食健脾。更卻胃熱。谷芽,消食,與麥芽同等。溫中乃谷 偏長。

主治(痘疹合參) 粳米,氣微寒。主益氣,止煩渴泄瀉,平和五臟,補益胃氣。

黃米,氣溫,益真氣,而和胃氣,除煩渴而止泄瀉,開胃進食。凡痘瀉渴者,宜炒熟煮湯飲之最宜。

引用:《馮氏錦囊秘錄》粳米

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《服食導餌》粳米

《服食導餌》

性味 甘平。

功能 補中益氣,健脾養胃,益精強志,和五臟,通血脈,聰耳明目,止煩,止渴,止瀉。

效用 補中益氣,可堅筋骨,和五臟,多服強身好顏色。健脾養胃,可治虛煩,消渴,不思飲食,止瀉泄,下痢,和胃,治肌肉消瘦,益精強志,聰耳明目。

現代研究發現,粳米含8%的蛋白質,含必需氨基酸中的八種:蛋氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、賴氨酸。還含有脂肪、類、尼克酸、黃素、硫胺素等維生素及鈣、磷、鐵等元素。

引用:《服食導餌》粳米

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《飲膳正要》粳米

《飲膳正要》

味甘苦,平,無毒。主益氣,止煩,止泄,和胃氣,長肌肉。即今有數種。(香粳米,匾子米、雪里白,香子米。)香味尤勝。諸粳米搗碎,取其圓凈者,為圓米,亦作渴米。

引用:《飲膳正要》粳米

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《中醫飲食營養學》粳米

《中醫飲食營養學》

【基原】為禾本科植物稻(粳稻)的種仁。

【異名】大米、粳米。

【性味歸經】甘,平。入脾、胃經。

【功效】補中益氣,健脾和胃,除煩渴。

【應用】

1.嬰兒吐奶(脾胃虛弱):粳米炒焦,水煎服汁。(《常見病驗方研究參考資料》)

2.霍亂狂悶,煩渴,吐瀉無度:淡竹瀝一合(約20ml),粳米一合(約20g),炒黃,以水同研,去滓取汁。上二味,和勻頓服之。(《圣濟總錄》)

【使用注意】

粳米營養豐富,并大多存在于谷皮中,故平時不宜多食細糧,以免由于谷皮的丟失,而減少無機和維生素的攝入。此外,粥飯雖是補人之物,但是過量與偏食也不適宜。

【現代研究】

粳米含有淀粉、蛋白質、維生素等物質。其中磷含量略高于糯米,而糊精含量略低于糯米。

【按語】

粳米煮成的粥飯是我國及東南亞等地人民的主食,為機體熱量的主要來源。稻有水生、陸生之別。按其粘性可分粳稻、稻、糯稻三種。

粳稻:植株較矮,稈硬葉幅狹,谷粒短圓,米的粘性較強,但比糯米差,脹性小,有除煩止渴的作用。

秈稻:植株較高,稈硬葉幅寬,谷粒細長,米的粘性差,脹性大。

糯稻:谷粒有較短圓型的,有細長型的,其米粒中含大量的糊精,粘性最強,脹性小。

【參考文獻】

1.《別錄》:“主益氣,止煩,止泄?!?/p>

2.《食鑒本草》:“補脾,益五臟,壯氣力,止泄痢?!?/p>

引用:《中醫飲食營養學》粳米(《名醫別錄》)

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《醫學入門》粳米

《醫學入門》

粳米無毒甘平味,能和五臟補脾胃,長肌堅骨止泄煩,強志益精又益氣,孽米溫中宿食消,杵糠下噎取其義。

粳,硬也,堅硬于糯米也。即今白晚米與早米。赤白大小異族,惟白晚米為最。入手太陰、少陰經。平和五臟,補益胃氣,長肌肉,壯筋骨,止煩渴泄痢,強心志,益腎精,益肺氣。養生書云∶氣精皆從米變化而生,故字皆從米。有病者,煮粥食之,不雜一物,其病自愈。造飯過熟則佳。食干飯止瀉,若常食干飯,令人熱中,唇口干。和蒼耳食,令卒心痛,燒陳倉米和蜜漿解之。和馬肉同食,發痼疾。新熟者動氣,經再年者發病?!兑骸吩?,白虎湯用之入肺,以陽明為胃之經,色為西方之白也;少陰癥桃花湯用此,甘以補正氣;竹葉湯用此,甘以益不足。孽米,即谷芽也。去殼,止取孽中之米,故曰孽米。味苦,溫,無毒。主寒中下氣。

開胃消食,除煩熱。性溫于麥芽。杵糠,即舂杵頭細糠也。性平。主卒噎不下及反胃不止,刮取含之即去。亦取其舂搗之義耳。又燒末服之令易產。以糠作枕,損人眼目。

引用:《醫學入門》粳米

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粳米

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