蘆筍

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《食物療法》蘆筍
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《食物療法》蘆筍

《食物療法》

蘆筍在歐洲被稱為“蔬之王”,它味脆,清爽可口,是西餐中常用蔬菜。的營養價值很高,除含有豐富的維生素、無機、蛋白質外,尚含許多種氨基酸成分。蘆筍中的組織蛋白和天門冬酰胺等成分,能促使細正常生長,并對癌細胞有一定抑制作用。據有關報道,蘆筍幾乎對所有癌癥都有一定療效。雖然蘆筍對癌癥的療效還有待于進一步研究,但是它起碼可以作為各種癌癥的輔助治療食品。

蘆筍內含有蘆丁、維生素C等成分,能降低血壓,軟化血管,減少膽固醇吸收,因此可作為冠心病、高血壓患者的輔助治療食品。

中醫學認為,蘆筍性微溫,味苦甘,具有消癭結熱氣、利小便、潤肺、鎮咳、祛痰殺蟲的功效。

【應用實例】

1.膀胱炎:取蘆筍5克,每天2次,水煎服。

2.各種癌癥:用罐制加工食品,每日早晨空腹,晚上臨睡前各取固形物質25克,生拌或熟吃,3個月為1療程,直至痊愈,中途不可間斷。

3.高血壓、冠心?。乎r蘆筍25克,水煎服或做菜吃,每日2次。

引用:《食物療法》蘆筍

下載:《食物療法》chm電子書

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《老年食養食療》蘆筍

《老年食養食療》

蘆筍,學名石刁柏,別名“龍須菜”,系百合科天門冬屬多年生本植物,原產于東地中岸、小亞細亞及聯高加索、伏爾加河與齊斯河泛濫的地區,西伯利亞及我國的黑江沿岸亦有野生品種?,F在,歐、美、日本、東南亞各國和我國臺均在大量種植。我國于1976年引進后,現全國已有十多個省市進行蘆筍的引種馴化栽培。

蘆筍于每年春季自地下抽生嫩莖,經培土軟化即可采收,食之甘香鮮美,有特殊風味,為歐、美等西方各國人民所嗜食,并被譽為“世界十大名菜之一”。蘆筍所含有的蘆筍甙結晶體含多種營養成分,并含有多種特殊的營養元素,如天門冬酰胺、天門冬氨酸及多種甾體皂甙物質。

據有關專家研究、驗證,蘆筍對高血壓、心臟病、心動過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定療效。近年來,美國學者現蘆筍具有防止癌細胞擴散的功能,對淋巴腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌以及腎結石等均有特殊療效。因而,其身價倍增。生化學家認為:蘆筍之所以能治癌,是由于它富含組織蛋白。這是一種“使細胞生長正?;钡奈镔|。而且蘆筍還含有豐富的葉酸,其含量僅次于動物肝臟。據報道,癌癥病人食用蘆筍后,一般2~4個星期,病情就開始好轉。但蘆筍不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且在整個治癌過程中,必須堅持服用蘆筍,不能中斷,直到醫學上確診癌瘤已經消除為止??茖W家認為蘆筍只是對某些癌癥有一定療效,還不可能治好每一個癌癥患者。

據報道,蘆筍還具有其它很多藥用效能,因為蘆筍中含有0.71~0.96%的非蛋白含氮物質,其中主要是天冬酰胺?,F代醫學證明,天冬酰胺對人體有許多特殊的生理作用,能利小便,對心臟病、水腫、腎炎、痛風、腎結石等都有一定療效,并有鎮靜作用。天冬酰胺及其鹽類,還可增進人的體力,使人消除疲勞,可治全身倦怠、食欲不振、蛋白代謝障礙、肝功能障礙、尼古丁中毒、動脈硬化、神經痛、神經炎、低鉀癥、濕疹、皮炎、視力疲勞、聽力減弱及肺結核等病。蘆筍中還含有對治療高血壓、腦溢血等有效的蘆丁、甘露聚、膽以及精氨酸等。蘆筍可以治療白血病,已被世界公認。

引用:《老年食養食療》蘆筍

下載:《老年食養食療》chm電子書

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