牛肉

目錄
《本草備要》牛肉
《本草分經》牛肉
《本草求真》牛肉
《本草易讀》牛肉
《玉楸藥解》牛肉
《服食導餌》牛肉
《飲膳正要》牛肉
《中醫飲食營養學》牛肉
《醫學入門》牛肉
《中藥大辭典》牛肉
《中華本草》牛肉
中藥功效分類

《本草備要》牛肉

《本草備要》

補脾

甘溫屬土。安中補脾,益氣止渴(倒倉法,用牡黃牛肉二十斤,洗凈,煮為糜,濾去渣,熬成琥珀色。前一晚不食,至日,空腹坐密室,取汁每飲一鐘。少時又飲,積數十鐘,身體覺痛。如病在上則吐,在下則利,在中則吐而利,利后必渴,即飲已溺數碗,以滌余垢。

饑倦先與飲,二日與淡,次與濃粥軟飯,將養一月沉 悉安矣。須斷房事半年,牛肉五年。丹溪曰∶坤土,黃中色,、胃藥,液、無形之物也!積聚既久,回薄腸胃折之處,豈銖兩丸散所能窺犯乎!肉液充滿流行,無處不到,如洪水泛漲,一切凝滯,皆順流而去矣。此方傳于西域異人,中年后行一二次,亦卻疾養壽之一助也。王綸曰∶牛肉補中,非吐下藥,借補為瀉,因瀉為補,亦奇方也。丹溪治林德方咳而咯血,調肺壅非吐不可,血耗非補不可,惟倒倉二法兼備,服之而愈。又治蕭伯善便濁滑精,亦用倒倉法而愈。又治許文懿公病心痛,用燥藥、靈丹、灸雜治,數年不效,自分為棄人。丹溪先以防風通圣散下其積滯,而病稍起,思食。然兩足難移,次年行倒倉法,節節應手,復生子,活十四年。又臨林兄久嗽吐紅,發熱消瘦,眾以為瘵,百方不應。丹溪脈之,兩手弦數,日輕夜重,計無所出。時冬月也,以倒倉法而安,仍次年生子)。

牛乳,味甘微寒。潤腸胃,解熱毒,補虛勞,治反胃噎膈(胃槁胃冷,脾不磨食,故氣逆而成反胃。氣血不足,其本也;曰痰飲,曰食積,其標也。胃槁者,滋血生津;胃冷者,溫中調氣。東垣曰∶上焦吐者由乎氣,治在和中降氣;中焦吐者由乎積,治在行氣消積;下焦吐者由乎寒,治在溫中而散寒。丹溪曰∶反胃噎膈,大便燥結,宜牛、羊乳時時咽之,兼服四物湯為上策。不可服人乳,人乳有五味之毒,七情之火也。昂按∶噎膈不通,服燥藥取快一時,破氣而燥血,是速其死也。不如少服藥,飲牛乳加韭汁、或姜汁、或陳為佳。江南臬司多患噤口痢,粒米不進,鄭奠一令服牛乳,久之亦瘥)。

白水牛喉,治反胃吐食,腸結不通(除兩頭,去膜,浸炙末,每服二錢,陳米飲下)

。、、醍、醐,皆牛乳所作,滋潤滑澤,宜于血熱枯燥之人。牛膽,納鍛石于內,懸掛風處百日,治金瘡良。

引用:《本草備要》牛肉

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中藥功效分類

《本草分經》牛肉

《本草分經》

甘溫,屬土補脾,益氣安中止渴,老病自死者食之損人。白水牛喉治反胃腸結。

引用:《本草分經》牛肉

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中藥功效分類

《本草求真》牛肉

《本草求真》

(畜)補脾固中

牛肉(專入脾)。本屬土。若屬黃牛。色猶得正。治能補土固中。(土居中。)益氣止渴。(氣益。則津生渴止。)功與黃 無異。故三瘧久病。日服黃牛湯。能令日漸輕強而無腫脹之病。其效可知。即丹溪倒倉法。治停痰積血。膠聚于腸胃回腸曲折之處。癱瘓癆瘵蠱脹膈噎。非丸散所能及者。用此因瀉為補。借補為瀉。踵其曲折。如洪水泛漲。陳朽順流而下。沉 悉去。大有再造之功。中年后行一二次。亦卻疾養壽之一助。(朱震亨倒倉論曰。腸胃為積之室。故謂之倉。倒者推陳以致新也。胃屬土。受物而不能自運。七情五味有傷中宮。停痰積血?;ハ嗉m纏。發為癱瘓。為癆瘵。為蠱脹。成形成質。為窠為臼。以生百病。而中宮愆和。自非丸散所能去也。此方出自西域異人。其法用黃肥牡牛肉二十斤。長流水煮成糜。去滓。濾取液。再熬成琥珀色。取之。每飲一鐘。隨飲至數十鐘。寒月溫飲。病在上則令吐。在下則令利。在中則令吐而利。在人活變。吐利后渴。即服其小便一二碗。亦可蕩滌余垢。睡二日。乃食淡粥。養半月。即精神強健。沉 悉去也。須斷房事半年牛肉五年而安。)此為補中之劑。非若汗吐下藥能以傷人。亦奇方也。但病非腸胃者不得遽行是法。牛有黃牛水牛之分。故黃牛性溫。而水牛性平。白水??芍畏次竿率?。腸結不通。牛乳味甘微寒。亦治脾胃枯槁。噎膈反胃。(噎膈形類甚多。然大要皆屬精枯澤竭。氣逆上攻所致。故食不能入喉入膈而自下也。且人臟腑虧損。津竭氣逆。渾身痰窒。用以辛香燥膈劫痰。未嘗不快。然旋劫旋生。旋燥旋阻。痰愈且盛。津液見枯。清道厭會。無不阻塞。雖水與飲類可以入喉不逆。而堅硬食物。每至厭會即返。曰噎。至膈阻絕吐出。曰膈。況腎主五液二便。與膀胱一表一里。腎水既槁。陽火偏勝。煎熬津液。三陽熱結。前后閉塞??诩炔煌?。必反于上。直犯清道。上沖吸門咽喉。所食多噎不下。故經有言三陽結謂之膈。朱震亨曰。反胃噎膈。大便燥結。宜牛乳羊乳。時時咽之。兼服四物湯為上策。不可服人乳。人乳有五味之毒。七情之火也。)牛肉病獨肝黑身白頭者。切忌。同豬肉食。則生寸白。

引用:《本草求真》牛肉

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中藥功效分類

《本草易讀》牛肉

《本草易讀》

安中補虛,益氣止渴。

引用:《本草易讀》牛肉

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中藥功效分類

《玉楸藥解》牛肉

《玉楸藥解》

味甘,性平,入足太陰脾、足厥陰肝經。補中培土,養血榮筋。

《素問》:肝色,宜食甘,粳米、牛肉、、皆甘。牛肉補益脾肝,滋養血肉,壯筋強骨,治腰膝軟弱,消渴癖積,涂牛皮風癬。

水牛肉性寒,兼消水腫,利小便。

牛乳清肺潤腸,退熱止渴,療黃疸。

牛髓補精添力,續絕補傷。

牛腦潤皴裂,清癖積。

牛膽套南星,治驚化痰。

牛角腮痛經破瘀,止血泄痢。

牛涎治反胃噎膈。

牛溺治水腫尿癃。

牛黃治驚狂風熱。

敗鼓皮治蠱毒淋漓。

馬勃治咽喉痹痛,久嗽失聲,骨鯁吐衄。勃亦名牛屎。

引用:《玉楸藥解》牛肉

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《服食導餌》牛肉

《服食導餌》

性味 甘溫,無毒。

功能 補中益氣,滋補脾胃,強健筋骨。

效用 滋補強壯,可用于身體虛弱,病后虛滿。健脾養胃,可調補氣血,治脾虛久瀉之癥。據文獻記,牛肉  還可化痰熄風。牛肉經加工制成“霞天膏”,可用以治一切沉苛固疾,中風偏枯,痰涎壅塞,停痰宿飲及痰核癖塊(方法是:凈牛肉文火煮一日,榨取肉計,濾去渣,濃縮入少量黃酒,冷后切小塊,晾干備用即可)。

現代研究發現,牛肉中富含蛋白質,且所含人體必需的多種氨基酸,故營養價值高。牛肉中也含有膽固醇、脂、維生素及多種微量元素。

引用:《服食導餌》牛肉

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中藥功效分類

《飲膳正要》牛肉

《飲膳正要》

味甘,平,無毒。主消渴,止 泄,安中益氣,補脾胃。

引用:《飲膳正要》牛肉

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中藥功效分類

《中醫飲食營養學》牛肉

《中醫飲食營養學》

【基原】為??苿游稂S?;蛩5娜?。

【性味歸經】甘,平。入脾、胃經。

【功效】補脾胃,益氣血,強筋骨。

【應用】

1.虛弱少氣,脾虛等證:黃牛肉500g,糯米60g,白蘿卜60g,、、味精、少許,加水煮粥。(《食療粥譜》)

2.大病后極度羸瘦:牛肉膠凍500g,茯苓120g,燉融,空腹伴酒服用,每次9~12g。(《本經逢原》)

【現代研究】

牛肉蛋白質所含必需氨基酸多,營養價值極高。

【按語】

中醫認為牛肉健牌益胃,理虛弱,益氣血。故凡久病體虛,中氣下陷,氣短,唇白,色萎黃,大便泄瀉,手足厥冷等,均可用牛肉燉汁吃。如手后病人可用牛肉加紅棗10 枚,能補中益氣,助肌生長,促進愈合。有火熱之證時忌食。

【參考文獻】

1.《韓氏醫通》:“黃牛肉,補氣,與綿黃芪同功?!?/p>

2.《醫林纂要》:“牛肉味甘,專補脾土。脾胃者,后天氣血之本,補此則無不補矣?!?/p>

引用:《中醫飲食營養學》牛肉(《名醫別錄》)

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《醫學入門》牛肉

《醫學入門》

牛肉甘平益胃脾,消腫止渴泄尤宜,更健筋骨輕腰腳,溫骨髓補中衰,肚葉和中肝明目,膽治驚風痰熱兒。

孟詵云∶牛者,稼穡之資,不多屠殺。自死者,血脈已絕,骨髓已竭,不堪服食。黃牛發藥毒動病,不如水牛,蓋黃牛溫而水牛冷故也,當食黃牛為妙,瘧疾后亦忌之。養生者忌與黍米、同食。十二月食之傷神。肉,無毒。安中益氣,養脾胃。消水腫,除濕氣,止消渴并吐泄。補虛弱,強筋骨,壯腰腳。髓,甘,無毒。填骨髓,補中益氣,續絕傷,止泄瀉,消渴,以酒服之;止吐衄,崩帶,腸風瀉血,水瀉,燒灰用;又和地黃汁、白蜜等分作煎服,治癆瘦。肚,甘,平。和中益脾胃。百葉肚,主熱氣,水氣、丹毒,解酒勞并痢。肝,甘,涼。明目,平肝氣。北人牛瘦多蛇,從鼻灌之則為獨肝,有大毒,食之痢血至死。膽,苦,大寒??珊屯杷?,除心腹邪熱煩渴,口舌焦燥,益目睛,利大小腸,治小兒驚風,痰熱疳濕。心,主虛忘。腎,補腎精。

大抵五臟主人五臟也。懸蹄,主婦人崩中漏下赤白,無子。陰莖功同。腦髓,主消渴,風眩。,主小兒牛癇。

口中涎,主反翻,終身不噎。中垢,封癰腫,鼻疳瘡。屎,寒。主霍亂,消渴,黃膽,水腫,鼓脹, 瘕,香港腳,小便不通,微火煎,加服之。湯火灼頭瘡,白禿,五色丹毒及 惡瘡已有膿血者,以熱屎敷之,或燒雞子白調敷。又涂門戶辟惡氣,置席下止小兒夜啼。

尿,主水腫腹脹腳滿,利小便,漸漸以器取新者服二三升愈。牛黃,牛角另見前卷。正胃散,用牛喉末,陳米飲調服,治膈食。

引用:《醫學入門》牛肉

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