芹菜

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《本草求真》芹菜
《食物療法》芹菜
《飲食須知》芹菜
《減肥新法與技巧》芹菜
中藥功效分類

《本草求真》芹菜

《本草求真》

(葷辛)芹菜辛多于苦則能以治寒濕 苦多于辛則能以治熱毒

(專入肺胃肝)。地出。有水有旱。其味有苦有甘。有辛有酸之類??贾畯堣从醒?。旱芹陽之氣而生。氣味辛竄。能理胃中濕濁。水芹得濕淫之氣而生。氣味辛濁??贾V目有言。旱芹氣味甘寒。能除心下煩熱。水芹氣味甘平。能治女子赤沃。兩說絕不相類。詎知旱芹種類?;蛴械糜陉枤庵疂?。故味多辛而燥。得于陽氣之微。故味苦而多濕。水芹種類。得于陽氣之最。則氣雖濁而仍清。得于陰氣之勝。則味既苦而且濁。不得謂水芹盡屬陰類。旱芹盡屬陽類也。惟察辛多于苦。則芹多燥而不涼??鄤儆谛?。則芹多寒而不溫。辛勝于苦。則治當如本經所云。能治女子赤沃。俾濁濕去。胃氣清。而精血有賴。令人肥健嗜食??鄤儆谛?。及質粘滑。則治當如唐本所云。能治癰腫毒。又安能入脾以助食。入陰以助精。入肝以保血乎!但芹在水。須防有在于葉間。(春夏之交。多有蜥虺蛇在于此處遺精。)

視之不見。令人為患青手青。腹滿如妊。痛不可忍。作蛟痛。須服硬二三斤。吐出便瘥。其白盈尺者曰馬 。食之令人發瘡疥。以其濕熱之氣最盛也。和食之損。有鱉瘕人不可食。

引用:《本草求真》芹菜

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中藥功效分類

《食物療法》芹菜

《食物療法》

芹菜為傘形科植物旱芹的全草,因其濃,又叫香芹,入藥又稱“藥芹”。芹菜除含有豐富的蛋白質、、碳水化合物外,還含有鈣、磷、等微量元素以及豐富的維生素。芹菜中含有的芹菜,具有降壓安神的作用。另據醫學研究現,芹菜中含有芫荽堿、甘露醇等物質,有強烈的芳香及辛味,能提神健腦、潤肺止咳、醒胃健脾、增進食欲;由于它富含有鐵、鈣等礦物質,故孕婦、缺鐵性貧血及肝病患者常食大有裨益。

中醫學認為,芹菜性味甘、微苦、涼,入肝、胃二經。具有平肝涼血、清熱利濕的功效。

值得一提的是,芹菜葉含胡蘿卜素和維生素C比莖多,因此在食用時不應擇莖棄葉,為去掉芹菜葉的苦味,可以用開水燙一下再用。

【應用實例】

1.高血壓:生芹菜去根洗凈,搗絞汁,混以等量蜂蜜,每日服3次,每次40毫升;或芹菜汁加少許,每日當飲;或芹菜根60克,水煎服;或芹菜500克,苦瓜90克,水煎服;或芹菜250克,紅棗2個,加水適量,分次飲服;或芹菜30克,菊花9克,水煎或開水沖泡,代茶飲用。

2.冠心病:芹菜350克,黃6克,剌菜100克。加水適量煮湯調味服食。每天1次。

3.慢性肝炎:鮮芹菜100克,蘿卜100克,鮮車前草30克,以上3物洗凈共搗爛取汁,加適量燉沸后溫服,每日1次。

4.神經性皮炎:芹菜20克洗凈切碎,豆腐30克共煮熟,加食鹽少許調味。每日1次。

5.月經先期:干芹菜500克,水1000毫升,煎成500毫升,常服;或干芹菜30克、金針菜15克,用水1碗,將之煎成半碗。月經前,每天1劑,酌情服4~5天。

6.白帶:芹菜籽30克,每次15克,黃酒引,水煎服。

7.梅核氣:芹菜1000克,洗凈搗汁,加蜂蜜少許,文火熬成膏,每天半茶匙,開水沖服。

8.糖尿病:芹菜500克,絞取汁,煮沸后調白糖服。

9.中風:芹菜洗凈后,絞取汁,每日3~4湯匙,每日3次,連服7日。

10.失眠:芹菜根60克,水煎服。

11.產后惡露:芹菜根60克,煮水去渣,用湯煮二枚雞蛋共食。

12.百日咳:全芹菜1把,洗凈搗汁,加少許,隔水蒸熟,晨起5時及晚7時各服1小杯,連服3日。

引用:《食物療法》芹菜

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《飲食須知》芹菜

《飲食須知》

味辛甘性平。殺丹石毒。和醋食損齒,有瘕人不可食。春秋二時,宜防蛇虺遺精,誤食令面手發青,胸腹脹痛,成蛟龍 。服 糖二三 ,日三度,吐出便瘥。種近水澤者良,高田生者勿用。一種赤芹有毒,忌食。

引用:《飲食須知》芹菜

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《減肥新法與技巧》芹菜

《減肥新法與技巧》

又名旱芹,含有豐富的無機鹽和微量元素,大量的粗纖維及維生素等。有平肝清熱,祛風利濕之功效??芍委?a target="_blank" href="/zhuzhi/gaoxueyazheng.html#book">高血壓癥、血管硬化等疾病。

引用:《減肥新法與技巧》芹菜

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