山藥

山藥山藥山藥山藥山藥
目錄
《本草備要》山藥
《本草便讀》山藥
《本草從新》山藥
《本草撮要》山藥
《本草分經》山藥
《本草分經》山藥
《本草害利》山藥
《本草經解》山藥
《本草經解》山藥
《本草求真》山藥
《本草新編》山藥
《本草衍義》山藥
《本草易讀》山藥
《本草擇要綱目》山藥
《滇南本草》山藥
《雷公炮制藥性解》山藥
《食療本草》山藥
《食物療法》山藥
《中藥炮制》山藥
《湯液本草》山藥
《藥鑒》山藥
《藥籠小品》山藥
《飲食須知》山藥
《中藥學》山藥
《外科全生集》山藥
《馮氏錦囊秘錄》山藥
《醫學衷中參西錄》山藥
《老年食養食療》山藥
《飲膳正要》山藥
《中醫飲食營養學》山藥
《減肥新法與技巧》山藥
《顧松園醫鏡》山藥
《食療方》山藥
《飲膳正要》山藥
《中國藥典》山藥
《中藥大辭典》山藥
《中華本草》山藥
《全國中草藥匯編》山藥
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《本草備要》山藥

《本草備要》

古名薯蕷

補脾肺,澀精

色白入肺,味甘歸脾。入脾、肺二經,補其不足,清其虛熱(陰不足則內熱,補陰故能清熱)。固腸胃,潤皮毛,化痰涎,止瀉痢滲濕故化痰止瀉?!栋僖环健贰?a target="_blank" href="/zhongyao/shanyao.html">山藥半生半炒,飲下。治噤口?。?。肺為腎母,故又益腎強陰,治虛損勞傷(王履云∶八味丸用之以強陰)

;脾為心子,故又益心氣(子能令母實),治健忘遺精(昂按∶山藥性澀,故治遺精泄瀉,而諸家俱未言澀)。生搗,敷癰瘡,消腫硬(山藥能消熱腫,益補其氣,則邪滯自行。丹溪云∶補陽氣生者,能消腫硬是也)。色白而堅者入藥。

引用:《本草備要》山藥

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《本草便讀》山藥

《本草便讀》

山藥圖片

清肺脾之余熱.論出前賢.治風氣與虛勞.方由匱.(山藥一名薯蕷.雖處處皆有.亦以懷產者為勝.色白.味甘.性平.略帶苦澀.入脾肺兩經.能養胃健脾益肺陰.固腎脫.凡脾虛泄瀉肺虛咳嗽.腎虛遺滑等證.皆可用之.不寒不燥.為補虛羸之藥品.但性偏膩澀.如脾虛濕勝之人.則不可用.山藥之能入腎者.因其味澀.澀可固脫止泄瀉遺滑等證.故類及于腎.畢竟非腎之正藥也.)

引用:《本草便讀》山藥

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《本草從新》山藥

《本草從新》

一名薯蕷.補脾肺、澀精氣.

色白入肺.味甘歸脾.補其不足.清其虛熱.潤皮毛.化痰涎.(姜汁拌炒.)固腸胃.止瀉痢.肺為腎母.故又益腎強陰.治虛損勞傷.脾為心子.故又益心氣.(子能令母實.)治健忘遺精.(性澀.)生搗敷癰瘡.消腫硬毒.色白而堅者佳.(形圓者、為西山藥、形扁者、為懷山藥、入藥為勝、俱系家種、野生者更勝.)勿同食.零余子.(山藥藤上所結子.)甘溫.功用強于山藥.益腎強腰腳.補虛損.食之不饑.(小便數多、山藥用礬水煮過、白茯苓等分為末、每米飲服二錢.)

引用:《本草從新》山藥

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《本草撮要》山藥

《本草撮要》

味甘.入足太陰經.功專健脾.得羊肉補脾陰.得熟地固腎精.以礬水煮山藥曬干.同茯苓等分為末.治小便數.山藥半生半炒米飲下.治噤口?。膳c面同食.

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《本草分經》山藥

《本草分經》

見脾補。

引用:《本草分經》山藥

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《本草分經》山藥

《本草分經》

味甘性澀,補脾肺,清虛熱,化痰涎,固腸胃,澀精氣,兼能益腎強陰而助心氣。零余子甘溫,功用強于山藥。

引用:《本草分經》山藥

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《本草害利》山藥

《本草害利》

一名薯蕷

〔害〕忌同面食。

〔利〕甘平,入脾、肺、腸胃四經,益氣強陰,治虛損勞傷心脾,長肌安神,清其虛熱,除瀉利,止遺精。

〔修治〕洗凈,切片曬干,或炒黃用。入脾胃土炒,入腎水炒。

引用:《本草害利》山藥

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《本草經解》山藥

《本草經解》

氣溫平.味甘.無毒.主傷中.補虛羸.除寒熱邪氣.補中益氣力長肌肉.強陰.久服耳目聰明.輕身.不饑延年.(炒用)

山藥氣溫平.稟天春升秋降之和氣.入足厥陰肝經、手太陰肺經.味甘無毒.稟地中正之土味.入足太陰脾經.氣升味和.陽也.脾為中州而統血.血者陰也.中之守也.甘平益血.故主傷中.脾主肌.甘溫益脾.則肌肉豐滿.故補虛羸.肺主氣.氣虛則寒邪生.脾統血.血虛則熱邪生.氣溫益氣.味甘益血.血氣充而寒熱邪氣除矣.脾為中州.血為中守.甘平而益脾血.所以補中.脾主四肢.脾血足.則四肢?。螝獬洌畡t氣力倍也.陰者宗筋也.宗筋屬肝.氣溫稟春升之陽.所以益肝而強陰也.久服.氣溫益肝.肝開竅于目.目得血則明.氣平益肺而生腎.腎開竅于耳.耳得血則聰.味甘益脾.脾氣充則身輕.脾血旺則不饑.氣血調和.故延年也.

【制方】

山藥同生地、杞子、牛膝、甘菊、白蒺藜、五味.治肝腎虛怯.同蓮肉、扁豆、人參、白芍、白茯、甘草、陳皮.治脾虛泄瀉.同肉、肉蓯蓉作羹.治虛羸.

引用:《本草經解》山藥

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《本草經解》山藥

《本草經解》

本經名薯蕷.其改稱山藥.避唐代宗宋英宗御名也.唐本云.蜀道者良.今惟重懷慶產.然六地此種實佳.有自河北來者.云在彼煮服.尚不逮六產也.里有窶人生兒乏乳.困瘁已甚.或教糜山藥飼之.始終此一物.竟得長成.且肥白無疾.勝他兒.則本草稱補虛羸.信有證矣.綱目云.入藥宜野生者.今六圃產煮熟去皮.色白微碧而堅實.山中有自生者更勝.然但充.若依法修治入藥.應不在懷慶下耳.綱目列菜部

引用:《本草經解》山藥

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《本草求真》山藥

《本草求真》

(柔滑)補脾陰

山藥(專入脾。兼入肺腎)。本屬食物。古人用入湯劑。謂其補脾益氣。(氣益由于陰補。非正說也。)除熱。然究色白入肺。味甘入脾。氣雖溫而卻平。為補脾肺之陰。(時珍曰。按吳綬云。山藥入手足太陰二經。補其不足。清其虛熱。)是以能潤皮毛。長肌肉。與面同食不能益人。(詵曰。惟和面作 則動氣。為不能制面毒也。)不似黃 性溫能補肺陽。白術苦燥能補脾陽也。且其性澀。(汪昂曰。性澀故治遣精泄瀉。而諸家俱未言澀。)能治遺精不禁。味甘兼咸。又能益腎強陰。故六味地黃丸用此以佐地黃。然性雖陰而滯不甚。故能滲濕以止泄瀉。生搗敷癰瘡。消腫硬。亦是補陰退熱之意。至云補陽消腫。補氣除滯。理雖可通。語涉牽混。似非正說。至入湯劑以治火虛危癥。難圖近功。必多用之方愈。以其秉性和緩故耳。入滋陰藥中宜生用。入補脾內宜炒黃用?;串a色白而堅者良。建產雖白不佳。

引用:《本草求真》山藥

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《本草新編》山藥

《本草新編》

山藥,味甘,氣溫平,無毒。入手足太陰二臟,亦能入脾、胃。治諸虛百損,益氣力,開心竅,益知慧,尤善止夢遺,健脾開胃,止瀉生精。山藥可君可臣,用之無不宜者也,多用受益,少用亦受益,古今頗無異議,而余獨有微辭者,以其過于健脾也。夫人苦脾之不健,健脾,則大腸必堅牢,胃氣必強旺而善飯,何故獨取而貶之?不知脾胃之氣太弱,必須用山藥以健之,脾胃之氣太旺,而亦用山藥,則過于強旺,反能動火。世人往往有胸腹飽悶,服山藥而更甚者,正助脾胃之旺也。人不知是山藥之過,而歸咎于他藥,此皆不明藥性之理也。

蓋山藥入心,引脾胃之邪,亦易入心。山藥補虛,而亦能補實,所以能添飽悶也。因世人皆信山藥有功而無過,特為指出,非貶山藥也。山藥舍此之外,別無可議矣。

或問山藥乃補陰精之物,而吾子謂是健脾胃之品,何子之好異也?曰∶山藥益人無窮,損人絕少。余談《本草》,欲使其功過各不掩也。山藥有功而無過。言其能助脾胃之火者,是求過于功之中也。然而天下之人脾胃太旺者,千人中一、二,不可執動火之說,概疑于脾胃之未旺者,而亦慎用之也,脾胃未旺,則腎氣必衰,健脾胃正所以補陰精也。予道其常,何好異之有。

或問山藥補腎,仲景張公所以用之于六味地黃丸中也,然而山藥實能健脾開胃,意者六味丸非獨補腎之藥乎?曰∶六味丸實直補腎水之藥也,山藥亦補腎水之藥,同群共濟何疑。然而,六味丸中之用山藥,意義全不在此。山藥,乃心、肝、脾、肺、腎無經不入之藥也。六味丸雖直補腎中之水,而腎水必分資于五臟,而五臟無相引之使,又何由分布其水,而使之無不潤乎。倘別用五臟佐使之品,方必雜而不純,故不若用山藥以補腎中之水,而又可遍通于五臟。此仲景張夫子補一顧五,實有神難測之機也。(〔批〕山藥補水,而又通五臟,仲景公所以用之于六味丸中,自有此方,無此妙論。)

或問山藥入于六味丸中之義,予既已聞之,不識入于八味丸中,亦有說乎?曰∶八味丸,由六味而加增者也,似乎知六味,即可知八味之義矣。誰知八味丸中之用山藥,又別有妙義乎。六味,補腎中之水。而八味,則補腎中之火也。補腎中之火者,補命門之相火也。夫身之相火有二∶一在腎之中,一在心之外。補腎中之相火,則心外之相火,必來相爭,相爭則必相亂,宜豫有以安之,勢必下補腎中之火,即當上補心下之火矣。然而既因腎寒而補其下,又顧心熱以補其上,毋論下不能溫其寒,而上且變為熱矣。用藥之雜,可勝嘆哉。妙在用山藥于八味丸中,山藥入腎者十之七,入心者十之三,引、附之熱,多溫于腎中,少溫于心外,使心腎二火各有相得,而不致相爭,使腎之氣通于心,而心之氣通于腎,使脾胃之氣安然健運于不息,皆山藥接引之功也。仲景公豈漫然用之哉。(〔批〕八味丸,補命門之火也,補命門之火,慮及心包之火必來相爭,用山藥解紛,使心腎相通、胃脾兩健,何論奇而理確如此,真仲景公入室之藥也。)

或疑山藥不宜多用。何以六味地黃丸終年久服而無害也,得毋入于地黃丸可以多用,而入于他藥之中即宜少用耶?不知山藥可以多用而無忌。吾前言脾健之人宜忌者,慮助火以動燥,而非言其不可以多用也。

或疑山藥津滑,何能動燥?曰∶山藥生精,自然非助燥之物。吾言其助燥者,助有火之人,非助無火之人也。

或問山藥色白,何能烏須,何吾子用之為烏須圣藥?曰∶山藥何能烏須哉。山藥入腎,而尤通任督。任督之脈,上行于唇頰,故借山藥用之于烏芝麻、黑豆、地黃、南燭、何首烏之內,導引以黑須鬢,非山藥之能自烏也?;蛴謫柹剿幖葹橐龑е?,則不宜重用之為君矣。不知山藥雖不變白,而性功實大補腎水者也。腎水不足者,須鬢斷不能黑,我所以重用山藥而奏功也。

引用:《本草新編》山藥

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《本草衍義》山藥

《本草衍義》

按《本草》上一字犯英廟諱。下一字曰蕷,唐代宗名豫,故改下一字為藥,今人遂呼為山藥。如此則盡失當日本名,慮歲久以山藥為別物,故書之。此物貴生干,方入藥。其法∶冬月以布裹手,用刀子剮去皮,于屋檐下風逕處盛竹篩中,不得見日色。一夕干五分,俟全干收之,惟風緊則干速。所以用干之意,蓋生濕則滑,不可入藥,熟則只堪啖,亦滯氣。余如經。

引用:《本草衍義》山藥

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《本草易讀》山藥

《本草易讀》

薯蕷。

甘,平,無毒。入手足太陰。補中益氣,助腎強陰,聰耳明目,鎮心安神,健脾立胃。

腰痛而補心神,除瀉痢而化痰涎;長肌肉而強筋骨,除泄精而起健忘。甚涂癰瘡,最消腫硬。

下痢噤口,半生半炒為末,每米飲下二錢。(驗方第一。)

腫毒初起,鮮山藥、蓖麻子、糯米水研敷之。(第二。)

項后結,或毒腫硬痛,同蓖麻子研貼之。(第三。)

手足凍瘡,磨泥敷之。(第四。)

無比山藥丸

引用:《本草易讀》山藥

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《本草擇要綱目》山藥

《本草擇要綱目》

【氣味】

甘平溫無毒.入手足太陰經.

【主治】

傷中.補虛羸.益氣力.長肌肉.強筋骨.補五勞七傷.心氣不足.泄精健忘.仲景八味丸用之.取其涼而善補.強陰益陽也.皮膚干燥者.亦此滋潤之.

引用:《本草擇要綱目》山藥

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《滇南本草》山藥

《滇南本草》

山藥圖片,味甘,性溫。無毒。治傷中,補虛羸,除寒熱邪氣,補中益氣,長肌肉,強陰。久服之,耳目聰明,輕身長肌,延年益壽。

──務本卷一上

引用:《滇南本草》山藥

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《雷公炮制藥性解》山藥

《雷公炮制藥性解》

味甘,性溫無毒,入脾肺腎三經。補陰虛,消腫硬,健脾氣,長肌肉,強筋骨,療干咳,止遺泄,定驚悸,除瀉痢。乳制用。紫芝為使,喜門冬,惡甘遂。

按∶丹溪曰∶山藥屬土,而有金與水,宜入脾肺腎而補虛。經曰∶虛之所在,邪必湊之,腫亦能滯氣。

引用:《雷公炮制藥性解》山藥

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《食療本草》山藥

《食療本草》

治頭疼,利丈夫,助陰力。和面作 ,則微動氣,為不能制面毒也。熟煮和,或為湯煎,或為,并佳。干之入藥更妙也?!沧C〕

引用:《食療本草》薯蕷(山藥)

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《食物療法》山藥

《食物療法》

山藥自古被視為物美價廉的補虛佳品,它性味甘平,質厚,滋補性強,既補氣,又益陰?!侗静菥V目》中說山藥有“補虛羸,除寒熱、邪氣,補中、益氣力、長肌肉、強陽、益腎氣、健脾胃、止泄痢”等功效。它補而不膩,不熱不燥,常食山藥對人體十分有益。

山藥不但含有豐富的淀粉、蛋白質、無機鹽和多種維生素等營養物質,還含有多量纖維素以及膽、粘液質等成分。山藥供給人體大量的粘液蛋白,能預防心血管系統的沉積,保持血管的彈性,防止動脈樣硬化過早生,減少皮下脂肪沉積,避免出現肥胖。

山藥性收斂,有濕熱實邪者不宜多服。

【應用實例】

1.糖尿病:生山藥120克,水煎服;或山藥50~60克切片,粳米60克同煮粥食。

2.小兒遺尿:山藥、桑螵蛸各等量,共研細末,開水沖服,1日2次,每次服3~6克。

3.小兒夜啼淮山藥、茯苓各15克,煎湯,加白糖適量,調服。連服半月。

4.乳腺炎:生山藥搗爛外敷。

5.哮喘:山藥搗爛,約半碗,加入半碗甘蔗汁,和勻,燉熱飲之。

6.消化不良:山藥適量,生一半,炒一半,研為末,米湯送服,每日2次。

7.再生障礙性貧血:山藥30克、大棗10克、紫荊皮9克,水煎服,每日1劑,分3次服。

8.急慢性腎炎:鮮山藥200克、鮮薺菜150克燒湯調味服食。

9.腹瀉淮山藥15克、炒山楂15克,紅糖適量,加水煎服。每日1劑,分3~4次服;或淮山藥30克與雞內金1個炒研末,每次5克,入糯米中煮粥食。每天1劑,連服數劑。

10.妊娠水腫:淮山藥30克,大20枚,肉桂0.5克,薏米30克,同煮粥食。每天1劑,連服4~5劑。

引用:《食物療法》山藥

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《中藥炮制》山藥

《中藥炮制》

『來源』本品為薯蕷科植物山藥的干燥根莖。

『常用名』懷山藥、光山藥、薯蕷、光條、懷山。

『產地』河南、山西、廣東、廣西、湖北、湖南。

『采收季節』冬秋季采挖。

『炮制方法』將原藥洗凈,春冬季用熱水浸2小時,夏秋季用溫水浸1小時撈起,濾干水份,放缸內或瓷盆內,加蓋濕布,每天翻動,潤透取出切斜片1分厚,曬干。若取其健脾和胃,炒法有三:①米炒:每斤藥用米3兩炒至黃色;②土炒:每斤藥用黃土粉半斤,放鍋內炒熱,投入藥片拌炒至土色;③麥麩炒:每斤藥用麩3兩,將鍋燒熱,撒入麥麩,待冒時放藥片拌炒至黃色為度。本品宜冬春切片,夏秋制片易潤潮腐蝕。

『用量』15~30克。

『貯存』裝箱內加蓋,防潮及蛀。

引用:《中藥炮制》山藥

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《湯液本草》山藥

《湯液本草》

氣溫,味甘平。無毒。

手太陰經藥。

《本草》云∶主補中益氣,除熱強陰。主頭面游風,風頭眼眩。下氣,充五臟,長肌肉,久服耳目聰明,輕身耐老,延年不饑。手太陰藥,潤皮毛燥,涼而能補,與二門冬、紫為之使,惡甘遂。

東垣云∶仲景八味丸用干山藥,以其涼而能補也。亦治皮膚干燥,以此物潤之。

引用:《湯液本草》山藥

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《藥鑒》山藥

《藥鑒》

氣溫,味甘平,無毒。手足太陰經藥也。治諸虛百損,療五勞七傷。益氣力,潤澤皮膚。

長肌肉,兼強筋骨。除寒熱邪氣,卻頭面游風風眩。開心竅聰明,澀精管泄滑。理脾傷止咳、參苓白術散頻加。逐腰痛強陰,六味地黃丸常用。其曰補虛羸者,以其甘助元陽,溫養肌肉也。其曰消硬滿者,何哉?蓋氣虛邪實,此硬滿之所由結也,今補中益氣,則正氣勝而邪自去,硬滿安能久存乎。二門冬為使。惡甘遂。

引用:《藥鑒》山藥

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《藥籠小品》山藥

《藥籠小品》

培脾益腎,強骨節。

一切滋補藥,不能成丸者,用此收之。

引用:《藥籠小品》山藥

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《飲食須知》山藥

《飲食須知》

味甘性溫平。同鯽魚食,不益人。同面食動氣。入藥忌鐵器。甘 味甘性平。

引用:《飲食須知》山藥

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《中藥學》山藥

《中藥學》

【科屬與藥用部分】本品為薯蕷科植物山藥的莖。

【性味與歸經】甘,平。入肺、脾經。

【功效】補脾胃,益肺腎。

【臨床應用】1.用于脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉,及婦女白帶等癥。

山藥性平不燥,作用和緩,為一味平補脾胃的藥品,故不論脾陽虧或胃陰虛,皆可應用。臨床上用治食少倦怠或脾虛泄瀉,常與黨參、白朮、扁等補脾胃之品配伍;治婦女白帶,常與芡實、白朮、茯苓等同用。

2.用于肺虛久咳,腎虛夢遺精滑,小便頻數等癥。

山藥益肺氣,養肺陰,故可用于肺虛痰嗽久咳之癥,如有肺陰不足癥狀者,可與沙參、麥冬等同用;本品又能益腎澀精,如腎虧遺精,則可與熟地、山萸肉、龍骨等配伍應用;如小便頻數,則可配益智仁、螵蛸等同用。

此外,本品又適用于消渴,可與生地、黃耆等同用。

【處方用名】山藥、懷山藥、淮山藥(除去外皮,洗凈,曬干,打碎用。)

【一般用量與用法】三錢至一兩,煎服。

【按語】山藥原名為薯蕷,補而不滯,不熱不燥,能補脾氣而益胃陰,故為培補脾胃性質平和的藥物。至于它補肺益腎的作用則較弱,一般只能作為輔助之品。

【方劑舉例】玉液湯《衷中參西錄》:山藥、黃耆、知母、生內金、葛根、五味子、天花粉。治消渴。

【文獻摘錄】《本經》:「主傷中,補虛羸,除寒熱邪氣,補中益氣力,長肌肉,強陰?!?/p>

《大明本草》:「主泄精,健忘?!?/p>

《本草綱目》:「益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛?!?/p>

引用:《中藥學》山藥

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《外科全生集》山藥

《外科全生集》

開朦,補精血,健脾胃。

引用:《外科全生集》山藥

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《馮氏錦囊秘錄》山藥

《馮氏錦囊秘錄》

一名薯蕷,味甘兼咸,溫平無毒。一云微寒。專入心、脾、腎三經。滋陰藥中宜生用入劑,健脾藥中宜炒黃入劑,如合入養胃培元藥中,宜囫圇大者飯內蒸透,切片曬干炒黃。

山藥,諸虛百損,五勞七傷,益氣力,潤澤皮膚,長肌肉,堅強筋骨,除寒熱邪氣煩熱,兼除卻頭面游風,風??倕s,羸瘦堪補,腫硬能消,開心孔聰明,澀精管遺滑,理脾傷止瀉,參苓白術散頻加。逐腰痛強陰,六味地黃丸必用。色白甘潤又能益肺。

主治(痘疹合參) 補中益氣,開胃健脾,能滋陰而更能除濕,止瀉泄而兼進食。

凡自痘將灌膿,以及痘后補虛,俱所必用。氣虛之癥尤所重焉。

按∶山藥得土之沖氣,稟春之和氣,比之金君子,無往不宜。但性緩,非多用不效,大虛危癥投之,難圖近功,因性太和平寬緩耳。與面同食,不能益人。

引用:《馮氏錦囊秘錄》山藥

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《醫學衷中參西錄》山藥

《醫學衷中參西錄》

山藥∶色白入肺,味甘歸脾,液濃益腎。能滋潤血脈,固攝氣化,寧嗽定喘,強志育神,性平可以常服多服。宜用生者煮汁飲之,不可炒用,以其含蛋白質甚多,炒之則其蛋白質焦枯,服之無效。若作丸散,可軋細蒸熟用之(醫方篇一味薯蕷飲后,附有用山藥治愈之驗案數則可參觀)。

【附案】法庫萬××之母,自三十余歲時,即患痰喘咳嗽,歷三十年百藥不效,且年愈高,病亦愈進,至一九二一年春,又添發燒、咽干、頭汗出、食不下等證。延醫診視,云是痰盛有火,與人參清肺湯加生地、丹皮等味,非特無效,反發熱如火,更添泄瀉,有不可終日之勢。后忽見《衷中參西錄》一味薯蕷飲,遂用生懷山藥四兩,加玄參三錢,煎湯一大碗,分數次徐徐溫服,一劑即見效,至三劑病愈強半,遂改用生懷山藥細末一兩,煮作粥服之,日兩次,間用開胃藥,旬余而安,宿病亦大見輕,大約久服宿病亦可除根。又∶萬××妻,大便泄瀉數年不愈,亦服山藥粥而愈。

按∶山藥之功效,一味薯蕷飲后曾詳言之。至治泄瀉,必變飲為粥者,誠以山藥汁本稠粘,若更以之作粥,則稠粘之力愈增,大有留戀腸胃之功也。憶二十年前,歲試津門,偶患泄瀉,飲食下咽,覺與胃腑不和,須臾腸中作響,遂即作瀉。濃煎甘草湯,調赤石脂細末,服之不效。乃用白米,慢火煮爛熟作粥,盡量食之,頓覺脾胃舒和,腹中亦不作響,泄瀉遂愈。是知無論何物作粥,皆能留戀腸胃。而山藥性本收澀,故煮粥食之,其效更捷也。且大便溏瀉者,多因小便不利。山藥能滋補腎經,使腎陰足,而小便自利,大便自無溏瀉之患。

引用:《醫學衷中參西錄》山藥解

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《老年食養食療》山藥

《老年食養食療》

山藥,又叫薯、薯藥、延章、玉延等。我國食用山藥已有3000多年的歷史,自古以來,它就被譽為補虛佳品,而備受稱贊。

山藥的營養價值,一方面在于它的營養作用,另一方面在于它的食療作用。據現代科學分析,山藥不但含有豐富的淀粉、蛋白質、無機鹽和多種維生素(如維生素B1、維生素B2、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素)等營養物質,還含有多量纖維素以及膽堿、粘液質等成分。山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多蛋白質的混合物,對人體有特殊的保健作用,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化的過早發生,減少皮下脂肪沉積,避免出現肥胖。所以,山藥是一種非常理想的減肥健美食品。因此,對于進行減肥鍛煉的人,可以把山藥作為主食,這樣既可避免因節食對人體機能造成的不良影響,又有利于減肥過程,達到減肥的目的。此外,山藥還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮,預防結締組織病的發生,保持消化道、呼吸道及關節腔的滑潤。山藥中的粘多糖物質與無機鹽結合后可以形成骨質,使軟骨的彈性增加;所含的消化酶有促進蛋白質和淀粉分解的作用。因此,山藥對患有身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、虛勞咳嗽、遺精盜汗、婦女白帶、糖尿病等多種疾病的人,無疑是一種營養補品。

山藥除有上述作用外,還有許多藥用價值。祖國醫學認為,山藥有補中益氣、長肌肉、止泄瀉、治消渴、益肺固精、滋養強壯等功用。如將干山藥在盆中研細,加酥油熬令香,再添和勻略煎,每晨空腹食用,可補虛損,益顏色;將干山藥適量,生一半、炒一半,研末,米湯送服,每日2次,可治心腹虛脹,不思飲食;將山藥與黃連各適量,水煎服,可治糖尿??;用山藥與大棗、紫荊皮各適量,以水煎服,可治療再生障礙性貧血。

引用:《老年食養食療》山藥

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《飲膳正要》山藥

《飲膳正要》

味甘,溫,無毒。補中益氣,治風眩,止腰痛,壯筋骨。

引用:《飲膳正要》山藥

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《中醫飲食營養學》山藥

《中醫飲食營養學》

【基原】為薯蕷科植物薯蕷的塊莖。

【異名】薯藥、土薯。

【性味歸經】甘,平。入肺、脾、腎經。

【功效】健脾,補肺,止渴,益精固腎。

【應用】

1.虛勞咳嗽:山藥搗爛半碗,加入甘蔗汁半碗,和勻,溫熱飲之,能起輔助治療作用。

2.小便多,滑數不禁:白茯苓(去黑皮),干山藥(去皮,白礬水內湛過,慢火焙干用之),上兩味各等份,為細末,稀米飲調服。(《儒門事親》)

3.消渴:鮮山藥蒸熟,每次飯前先吃山藥90~120g。(《河北中醫驗方選》)

【現代研究】

山藥除含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營養成分外,尚含淀粉酶、膽堿、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物質,若與堿性物質相混合,則淀粉酶作用消失。

【按語】

山藥在我國各地均有出產,而以河南新鄉地區,古懷慶產的懷山藥為最佳,質地堅實,粉足潔白。性味甘平入脾、肺、腎三經。補而不膩,香而不燥。歷代醫家盛贊山藥為“理虛之要藥”。山藥食用,烹可為肴,碾粉蒸可為糕,多做甜食;既可以切片煎汁當飲,又可以軋細煮粥喝。

【參考文獻】

l.《神農本草經》:“味甘、溫。主傷中補虛,除寒熱邪氣,補中益氣力,長肌肉,久服耳目聰明?!?/p>

2.《食療本草》:“治頭痛,助陰力?!?/p>

3.《日華子本草》:“助五臟,強筋骨,長志安神,主泄精健忘?!?/p>

引用:《中醫飲食營養學》山藥(《藥譜》)

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《減肥新法與技巧》山藥

《減肥新法與技巧》

有健脾補腎、固精益腎之功效,糖尿病人可長期食用山藥。對身體虛弱,精神倦怠,食欲不振,遺精盜汗等病人均有益。

引用:《減肥新法與技巧》山藥

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《顧松園醫鏡》山藥

《顧松園醫鏡》

〔一名薯蕷,甘平,入心、肺、脾、腎四經?;蛘艋虺??!辰∑⑽付剐篂a,益腎氣而止遺精。治肌肉羸瘦,潤皮膚枯燥?!材苋肫?、肺二經,補其不足,清其虛熱,則肌肉自長,皮膚不枯,故體虛羸者,宜加而用之?!衬艹撁?,〔脾得補而脹自消?!晨?a target="_blank" href="/zhuzhi/zhenxin.html#book">鎮心神?!材苎a心氣不足?!承跃彿嵌嘤貌恍?。。

引用:《顧松園醫鏡》山藥

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《食療方》山藥

《食療方》

[食品]羊骨五、七塊帶肉,蘿卜一枚,切作大片,蔥白一莖,草果五個,陳皮一錢,去白,良姜一錢,胡椒二錢,縮砂二錢,山藥二斤。

[主療]諸虛,五勞七傷,心腹冷痛,骨傷敗。

[方法]以上諸件同煮取汁,澄清,濾去粗。面二斤,山藥二斤,煮熟研泥,搜面作 ,入五味,空腹食之。

引用:《食療方》山藥

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《飲膳正要》山藥

《飲膳正要》

治諸虛,五勞七傷,心腹冷痛,骨髓傷敗。

羊骨(七五塊,帶肉) 蘿卜(一枚,切作大片) 白(一莖) 草果(五個) 陳皮(一錢,去白) 良(一錢) 胡椒(二錢) 縮砂(二錢) 山藥(二斤)

上件同煮,取汁澄清,濾去滓,面二斤,山藥二斤,煮熟,研泥,溲面作 ,入五味,空腹食之。

引用:《飲膳正要》山藥

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